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whatsapp网页版·必看生活智慧 高钙低脂奶原来不是鲜牛奶

2020-01-09 17:56:34
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[摘要] 原来我们都认知的高钙低脂奶,并不是真正的鲜牛奶!反之,若营养标签列明有添加成份,例如巧克力、高钙低脂、稳定剂、奶固体、乳化剂、奶粉等等,则只是属于奶类饮品。金色盖的是以奶粉冲调出来的,银色盖则是真鲜奶。绿色盖是以奶粉冲调的高钙低脂奶。另外,不少人误以为脱脂奶饮品不含脂肪,实际上是抽走了牛奶当中的忌廉成份,脱脂奶仍会含有0.1-0.5%的脂肪。

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whatsapp网页版,市面上的奶类饮品有很多,但你知道它们哪些才是真鲜奶?原来我们都认知的高钙低脂奶,并不是真正的鲜牛奶!要分辨哪种奶饮品较适合自己,先要了解食物安全中心对各种奶制品的定义。

1. 奶类 (milk)指牛奶,包括忌廉及离脂奶。不包括奶粉、炼奶、再造奶、水牛奶或山羊奶。

2. 奶类饮品 (milk beverage)指流质奶脂和从奶类衍生的其他固体物合成的饮料。不论当中是否含有食物添加剂或其他物质。

3. 再造奶 (reconstituted milk)指将奶类的成份,即奶脂及从奶类衍生的其他固体物(不包括其他物质),再混合水而成的产品。包括冰冻浓缩奶溶解而成的产品。

图片来源:网络截图

挑选奶类饮品时,可以留意一下营养标签,如果包装列明“鲜奶”或是“100%鲜奶”的,大部份皆为纯牛奶(奶类)。反之,若营养标签列明有添加成份,例如巧克力、高钙低脂、稳定剂、奶固体、乳化剂、奶粉等等,则只是属于奶类饮品。

图片来源:网络截图

如果是樽装奶包装,留意锡纸盖的颜色就能简单分辨到。金色盖的是以奶粉冲调出来的,银色盖则是真鲜奶。绿色盖是以奶粉冲调的高钙低脂奶。

另外,不少人误以为脱脂奶饮品不含脂肪,实际上是抽走了牛奶当中的忌廉成份,脱脂奶仍会含有0.1-0.5%的脂肪。相比全脂奶(即鲜牛奶),它的脂肪比例大约是3.2-3.5%,以卡路里计算的话,当然是全脂奶热量更高。

图片来源:网络截图

不过,脱脂奶抽走了的忌廉成份也有着维他命a、d等营养,天然健康的脂肪亦能延长饱肚感,防止身体再吃多余的食物。同时,抽走脂肪成份会令口感、味道改变。有些产品为了还原牛奶味道,会加入糖或其他添加剂,反而会更不健康。